Busiate al Nero di Seppia con Gamberi e Zucchine

Procedimento

1. Preparazione delle zucchine

   • Lava le zucchine e asciugale.

   • Tagliale a rondelle sottili per favorire una cottura rapida e uniforme.

2. Soffriggere le zucchine

   • In una padella ampia, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.

   • Aggiungi lo spicchio d’aglio intero (o tritato per un sapore più intenso).

   • Versa le zucchine e falle saltare per circa 5 minuti, finché risultano dorate e morbide.

3. Aggiungere i gamberi

   • Unisci i gamberi sgusciati alle zucchine e mescola bene.

   • Cuoci per 1-2 minuti, finché i gamberi iniziano a cambiare colore.

4. Sfumare con il vino bianco

   • Versa il vino bianco nella padella e lascia evaporare l’alcol per circa 2 minuti.

   • Regola di sale e pepe a piacere.

5. Cuocere la pasta

   • Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le busiate al nero di seppia seguendo i tempi indicati sulla confezione.

   • Scola la pasta al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.

6. Mantecare il tutto

   • Aggiungi le busiate al condimento di gamberi e zucchine.

   • Mescola bene per amalgamare i sapori, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se necessario per rendere il piatto più cremoso.

7. Ultimare e servire

   • Spegni il fuoco e cospargi con prezzemolo tritato fresco.

   • Servi subito, per apprezzare al meglio il sapore intenso e marino delle busiate al nero di seppia.

Buon appetito! 🍝✨