Busiate Tricolore con Mozzareline e Pomodorini Confit

1. Preparazione dei pomodorini confit

1. Lava i pomodorini e asciugali bene.
2. Tagliali a metà e disponili su una teglia rivestita di carta forno con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
3. Condisci con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, un cucchiaino di zucchero e una spolverata di origano.
4. Inforna in forno statico preriscaldato a 150°C per circa 40 minuti, fino a quando saranno leggermente appassiti e caramellati.

2. Cottura della pasta

1. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata.
2. Cuoci le busiate tricolore seguendo i tempi indicati sulla confezione, fino a ottenere una cottura al dente.
3. Scola la pasta, conservando un mestolo di acqua di cottura.

3. Mantecare la pasta

1. Versa la pasta in una ciotola o direttamente in una padella a fuoco spento.
2. Aggiungi le mozzarelline e mescola bene, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se necessario per rendere il condimento più cremoso.

4. Assemblare e servire

1. Aggiungi i pomodorini confit e mescola delicatamente per distribuirli uniformemente nella pasta.
2. Impiatta e completa con un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di origano.
3. Servi subito e gusta questo piatto ricco di sapori mediterranei! 🍝✨

Buon appetito! 😊