Busiate con Pesto di Pistacchi e Ricotta
Ingredienti (per 4 persone) 320 g di Busiate 100 g di pistacchi sgusciati e non salati 150 g di ricotta fresca 50 g di parmigiano grattugiato 1 spicchio di aglio (facoltativo) 5 foglie di basilico fresco 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale e pepe q.b. Procedimento 1. Preparazione del pesto di pistacchi Sbollenta i […]
Busiate Tricolore con Mozzareline e Pomodorini Confit
Ingredienti (per 4 persone) 320 g di Busiate Lunghe 200 g di Mozzarelline200 g di pomodorini ciliegino1 cucchiaino di zucchero di canna2 cucchiai di olio extravergine d’olivaOrigano e sale q.b. 1. Preparazione dei pomodorini confit Lava i pomodorini e asciugali bene. Tagliali a metà e disponili su una teglia rivestita di carta forno con la […]
Busiate al Nero di Seppia con Gamberi e Zucchine
Ingredienti: 320 g di Busiate Trapanese corte al nero di seppia 300 g di gamberi sgusciati 2 zucchine 1 spicchio di aglio 50 ml di vino bianco secco 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale e pepe q.b. Prezzemolo fresco tritato Procedimento Preparazione delle zucchine Lava le zucchine e asciugale. Tagliale a rondelle sottili per […]
Busiate pescespada e melenzana con menta
Ingredienti: 400 g di busiate 300 g di pesce spada fresco 1 melanzana grande 1 spicchio d’aglio 10-12 foglie di menta fresca 200 g di pomodorini ciliegino Olio extravergine d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. Peperoncino (facoltativo) 1/2 bicchiere di vino bianco secco Procedimento: Prepara le melanzane: taglia la melanzana a cubetti e cospargila con un […]